Cervecería Artesanal

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Introducción:

El curso de Cervecería Artesanal es el curso más completo para las personas que quieren iniciarse en el mundo de la elaboración de cerveza, hasta inclusive dedicarse a realizar producciones de cerveza a modo profesional. A lo largo del curso tendrá videos explicativos con el paso a paso de cada una de las técnicas usadas, desde como armar un equipo de cocción, hasta como hacer los cálculos cerveceros para realizar sus propias recetas. Además explicaremos la elaboración de cerveza en un equipo básico de 30 litros y luego además se realizará un producción en un equipo mas avanzado de 140 litros de cerveza y el armado de una Chopera completa.


Contenido del curso:

   1. El curso consta de 2 guías de estudio imprimibles. 

Guías de estudio:
En la primer guía: En la segunda guia:
  • La importancia del agua en la elaboración.
  • Malta, sus variedades y otros cereales.
  • El lúpulo y las propiedades que le otorga a la cerveza
  • La levadura y su utilización en la cerveza .
  • Los adjuntos utilizables en la cerveza. 
  • Aditivos para mejorar el producto.
  • Toma de distintos parámetros para una cerveza.
  • La importancia de la molienda de los granos 
  • Maceración simple y escalonada.
  • Concepto de Recirculado o Sparging
  • Lavado de granos o Lautering.
  • Hervido del mosto
  • Importancia del enfriado del mosto.
  • La oxigenación antes de la fermentación. 
  • La fermentación.
  • Distintos tipos de Maduración dependiendo de la levadura seleccionada.
  • Carbonatación, embotellado y embarrilado.
  • Limpieza de equipos y su importancia.
  • Cálculos básicos de elaboración.
  • Cálculos de masa
  • Cantidad de malta
  • Rendimientos de los extractos y poder diastásico
  • Determinación de la eficiencia del equipo
  • Color final de la cerveza.
  • Parámetros del agua
  • pH en la maceración
  • Temperaturas de maceración
  • Decocción
  • Volumen de agua de maceración
  • Cantidad de lúpulo 

   2. Además el curso consta con 3
0 videos explicativos con el detalle del paso a paso para la elaboración de cerveza con una duración total aproximada de 2 horas. 

   3. Inluiremos el en detalle la lista de utensilios utilizados en los videos para que pueda reproducir el mismo equipo cervecero

   4. Recetario con más de 27 recetas de distintos estilos de cerveza.

   5. Consejos útiles antes de comenzar.

   6. Historia sobre la cerveza.


Si estas queriendo hacer tu propia cerveza este es el curso para vos. Inscribite ahora!

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