Técnicas De Cocina Profesional Master Chef

Course Image Técnicas de Cocina Profesional Master Chef

Introducción:


Conviértete en Cocinero Profesional desde la comodidad de tu casa y a unos pocos clicks de distancia. Cada capitulo aprenderás una técnica nueva con videos explicativos con el paso a paso. Por otro lado también aprenderán recetas tradicionales con las técnicas aprendidas en cada capítulo para que no solamente se aprenda la técnica pero sinó también saber como aplicarla. 


Algunas de las recetas del programa de estudios:
  • Seguridad e higiene
  • Técnicas de Corte y Torneado
  • Caldos cortos, Fumet y Fondos
  • Ternera Grand Mere
  • Roux, Salsa Bechamel y derivadas
  • Esparragos con salsa Mornay
  • Soufflé de Roquefort
  • Salsas emulcionadas
  • Huevos benedictinos
  • Salsa Velouté y sus derivadas
  • Técnica de Marinadas
  • Filetes de pescado en escabeche
  • Sopas
  • Técnica de cocción de Huevos
  • Omelette a las hierbas
  • Pastas al huevo y sus variantes
  • Fettucine alla carbonara
  • Spätzle y Ñoquis a la romana
  • Hojaldre
  • Pollo envuelto en hojaldre
  • Ñoquis Souffle
  • Masa para tartas
  • Tarta de Peras y Frangipan
  • Masa para fondo de tartas
  • Tarteletas de Crême Brulée
  • Masas Batidas crecidas aireadas
  • Blini a la Rusa
  • Crêpes y Waffles
  • Crêpes flambeados con crema de mandarina
  • Deshuesado de pollo
  • Ballotine de pollo
  • Deshuesado de lechón
  • Galantina de Lechón
  • Trozado de conejo
  • Pörkölt o Goulash
  • Limpieza y preparación de lomo
  • Fricasé de conejo con salsa a la crema
  • Limpieza y preparación de riñones y sesos
  • Riñones al champagne
  • Mollejas a la milanesa con salsa tártara
  • Lengua a la vinagreta
  • Filete de merluza a la molinera
  • Lenguado al champiñón
  • Langosta a la thermidor
  • Limpieza y preparación de crustáceos


¿Que incluye el curso?

El curso incluye mas de 100 videos de técnicas explicando el paso a paso con mas de 6 horas de video en total. 

3 Guías descargables e imprimibles con todas las recetas.

Al finalizar la cursada recibirá un certificado de asistencia validado por la WACS (World Association of Chefs Societies).

Diccionario Gastronómico.

Historia de la gastronomía.

Introducción de Higiene y Seguridad alimentaria.

Pasos a seguir



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